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技術(shù)驅(qū)動(dòng)冷鏈升級(jí)

發(fā)布時(shí)間：2018-07-10 作者：瀏覽量：27

當(dāng)前，技術(shù)創(chuàng)新已成為冷鏈發(fā)展的必有途徑，冷鏈物流智能化也勢(shì)在必行。

　　近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民消費(fèi)持續(xù)擴(kuò)大升級(jí)，已經(jīng)進(jìn)入了消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)、消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)作用明顯增強(qiáng)的重要階段，對(duì)于冷凍食品、葡萄酒、醫(yī)藥等消費(fèi)品的需求穩(wěn)步提升，冷鏈物流行業(yè)迎來(lái)大發(fā)展的“黃金時(shí)期”。在零售業(yè)變革日益深化的時(shí)代背景下，2018年我國(guó)的冷鏈物流行業(yè)正處在從高速向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變的新階段。

　　相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)在冷鏈發(fā)展上還有不小的差距，我國(guó)冷鏈物流企業(yè)普遍存在對(duì)信息化、自動(dòng)化、智能化等先進(jìn)技術(shù)投入少的問(wèn)題。但在當(dāng)前時(shí)代背景下，技術(shù)創(chuàng)新已成為行業(yè)發(fā)展的必有途徑，冷鏈物流智能化也勢(shì)在必行。

　　對(duì)技術(shù)的需求尤為迫切

　　我國(guó)社會(huì)物流總費(fèi)用與GDP的比率從2012年的18%下降到2016年的14.9%，2017年進(jìn)一步下降至14.6%。但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的物流成本還處于比較高的階段。發(fā)達(dá)國(guó)家基本為9%，世界平均值為11%左右，即使印度、巴西也只有12%。根據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)的預(yù)測(cè)，如果物流總費(fèi)用與GDP的比率能夠下降0.1個(gè)百分點(diǎn)，則會(huì)帶來(lái)超500億元的經(jīng)濟(jì)效益。中國(guó)工程院院士、中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)鄔賀銓在接受本刊記者采訪時(shí)表示，促進(jìn)物流行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，深化先進(jìn)技術(shù)的采用是降低物流成本的有效途徑。而冷鏈作為物流行業(yè)中的高端領(lǐng)域，對(duì)于技術(shù)的要求就更為迫切。

　　目前傳統(tǒng)第三方冷鏈物流行業(yè)主要存在集中度低、成本高效率低、專業(yè)服務(wù)能力不強(qiáng)、基礎(chǔ)建設(shè)不完善和信息化水平低下等痛點(diǎn)。

　　現(xiàn)在中國(guó)的冷鏈企業(yè)可以分為三種類型，一種是傳統(tǒng)派，即重資產(chǎn)型企業(yè)，有自己的冷庫(kù)和冷藏車；第二種是改良派，即輕資產(chǎn)的企業(yè)，就像當(dāng)初的康有為、梁?jiǎn)⒊粯樱坏谌N則是革命派，即用大數(shù)據(jù)等技術(shù)做解決方案，就像當(dāng)初孫中山等革命者一般。但革命的派別也是各種各樣，正如我們現(xiàn)在冷鏈行業(yè)中有各種各樣科技進(jìn)行技術(shù)升級(jí)的企業(yè)一樣，但究竟哪一種技術(shù)，哪一家企業(yè)才能最終獨(dú)占鰲頭呢？那就是能最快用科技創(chuàng)造價(jià)值的企業(yè)。

　　大數(shù)據(jù)、傳感器遠(yuǎn)程監(jiān)控度變化

　　現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入“數(shù)字化時(shí)代”，各個(gè)行業(yè)、企業(yè)都在關(guān)心如何將數(shù)字化運(yùn)用在實(shí)際操作中在物流行業(yè)，傳感器成本非常低，可以在前端布置大量的傳感器來(lái)收集信息，通過(guò)低成本網(wǎng)絡(luò)的傳輸把相關(guān)的數(shù)據(jù)傳到邊緣甚至云端做計(jì)算，最終實(shí)現(xiàn)一個(gè)相對(duì)比較低成本、大數(shù)據(jù)結(jié)合人工智能的解決方案。

　　對(duì)于物流企業(yè)來(lái)說(shuō)，大數(shù)據(jù)的收集會(huì)為企業(yè)降本增效，并且更便于管理。九曳供應(yīng)鏈冷鏈運(yùn)營(yíng)總監(jiān)趙婧指出，不少企業(yè)都會(huì)遇到輸入成本高企的問(wèn)題。不少做普貨平臺(tái)的企業(yè)，此前要花大筆的錢讓別人使用自己的系統(tǒng)，讓別人在每個(gè)結(jié)點(diǎn)把他應(yīng)該有的簽收情況、溫控、地點(diǎn)位置輸入到自己的系統(tǒng)里去，這個(gè)就是輸入成本。當(dāng)場(chǎng)景越復(fù)雜，中轉(zhuǎn)的場(chǎng)景越多，當(dāng)碰到鏈條上的環(huán)節(jié)越多，輸入成本就越高。

　　從消費(fèi)者角度來(lái)看，在日常購(gòu)買中時(shí)常會(huì)遇到真空包裝的肉類上有凍斑，雪糕明顯是化了之后又凍起來(lái)的情況。這其實(shí)就是在運(yùn)輸過(guò)程中，出現(xiàn)了斷鏈的情況。目前我國(guó)冷鏈物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)“斷鏈”現(xiàn)象較為普遍，運(yùn)輸裝備技術(shù)水平低、行業(yè)監(jiān)管不足、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范執(zhí)行不到位，影響了冷鏈物流整體服務(wù)品質(zhì)和安全保障能力。公路運(yùn)輸市場(chǎng)中很多企業(yè)還使用“冰塊+棉被”的方式或者將普通車改裝后從事冷鏈運(yùn)輸，斷鏈后最直接的問(wèn)題就是會(huì)使食品出現(xiàn)20%左右的腐損率。目前，“冷鏈變冷端”現(xiàn)已成為冷鏈配送中的頑疾，個(gè)別物流公司存在只有在接貨和交貨時(shí)開(kāi)放冷氣，而中間運(yùn)輸環(huán)節(jié)并不開(kāi)放冷氣的情況。雖然不一定導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品馬上變質(zhì)，但卻加快了其變質(zhì)的速度，使生鮮經(jīng)營(yíng)企業(yè)面臨巨大經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　區(qū)塊鏈技術(shù)是利用塊鏈?zhǔn)綌?shù)據(jù)結(jié)構(gòu)來(lái)驗(yàn)證與存儲(chǔ)數(shù)據(jù)、利用分布式節(jié)點(diǎn)共識(shí)算法來(lái)生成和更新數(shù)據(jù)、利用密碼學(xué)的方式保證數(shù)據(jù)傳輸和訪問(wèn)的安全、利用由自動(dòng)化腳本代碼組成的智能合約來(lái)編程和操作數(shù)據(jù)的一種全新的分布式基礎(chǔ)架構(gòu)與計(jì)算方式。其主要特征為：開(kāi)放共識(shí)、去中心、去信任、交易透明、不可篡改、可追溯。目前，區(qū)塊鏈技術(shù)已經(jīng)在物流行業(yè)中應(yīng)用，不少電子商務(wù)平臺(tái)在跨境交易中運(yùn)營(yíng)區(qū)塊鏈技術(shù)，以便于消費(fèi)者進(jìn)行溯源查詢，辨別商品真?zhèn)巍?/span>

　　而在冷鏈物流行業(yè)，區(qū)塊鏈技術(shù)也進(jìn)入到實(shí)際應(yīng)用的階段。現(xiàn)在大多數(shù)消費(fèi)離食品的原產(chǎn)地越來(lái)越遠(yuǎn)，甚至還有不少進(jìn)口食品，所以相互之間的信任很難建立起來(lái)?！霸?006年的時(shí)候在美國(guó)有一個(gè)大腸桿菌方面食品安全的事件，食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)和食品行業(yè)需要兩周的時(shí)間找到疾病發(fā)生的根源，現(xiàn)在我們看到，只要我們有了這樣一個(gè)先進(jìn)技術(shù)體系，我們就可以追溯到它的在哪里生產(chǎn)，農(nóng)戶是哪一天生產(chǎn)的。由于區(qū)塊鏈具有不可篡改的特征，對(duì)于供應(yīng)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)都具有了約束性，提高了透明度。

　　區(qū)塊鏈在食品安全方面的作用則主要在于不需要第三方平臺(tái)的介入。“如果用傳統(tǒng)技術(shù)做追溯的話技術(shù)層面不是很困難，實(shí)現(xiàn)食品端到端的追溯比較困難在于，食品供應(yīng)鏈非常復(fù)雜，鏈條很長(zhǎng)，打通這個(gè)鏈條需要各方配合和合作，利用現(xiàn)有技術(shù)做這個(gè)事情，需要有一個(gè)第三方平臺(tái)介入，讓食品供應(yīng)鏈上下游各利益相關(guān)方，把食品在各自環(huán)節(jié)的信息，按一定標(biāo)準(zhǔn)和格式發(fā)送給第三方，由第三方平臺(tái)統(tǒng)一管理實(shí)現(xiàn)一定的功能，大家去這個(gè)平臺(tái)上查這樣食品溯源的信息?！?/span>

　　但他同時(shí)就此提出了幾個(gè)問(wèn)題，一是該第三方是否有足夠的機(jī)制和信任的背書，使得整個(gè)鏈條上整個(gè)企業(yè)愿意把核心的數(shù)據(jù)交給第三方，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)一些數(shù)據(jù)遺失，數(shù)據(jù)篡改的風(fēng)險(xiǎn)，作為數(shù)據(jù)管理的平臺(tái)出現(xiàn)數(shù)據(jù)惡意篡改和替換丟失的風(fēng)險(xiǎn)；二是責(zé)任如何確認(rèn)，當(dāng)?shù)谌焦芾砥脚_(tái)數(shù)據(jù)出現(xiàn)問(wèn)題，這個(gè)責(zé)任在數(shù)據(jù)提供方，還是在數(shù)據(jù)第三方管理方，責(zé)任界定不是很清晰；三是標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題，現(xiàn)在第三方平臺(tái)很多，但平臺(tái)之間很難實(shí)現(xiàn)技術(shù)上的互動(dòng)，小片的食品追溯的體系有很多，但是之間是不相連的。而區(qū)塊鏈的技術(shù)基于數(shù)據(jù)不可篡改，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)協(xié)議，去中心化、分布式的特點(diǎn)，可以改善以上說(shuō)的這三點(diǎn)挑戰(zhàn)。

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